Σουτζουκάκια με μαύρα ρεβύθια, αρωματική σάλτσα ντομάτας και πιλάφι με ελαιόλαδο Χρυσελιά.

Εκτέλεση

1. Ξεπλένουμε καλά τα μαύρα ρεβύθια και τα μουλιάζουμε όλο το βράδυ το λιγότερο για 12 ώρες. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε, τα στεγνώνουμε και τα αλέθουμε στον πολυκόφτη λαχανικών χωρίς να λιώσουν τελείως. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε πολύ καλά. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε από όλες τις μεριές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να θωρακιστούν περίπου για 4΄-5΄. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Ξεπλένουμε το ρύζι και το σοτάρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο Χρυσελιά για 4’- 5’. Προσθέτουμε το βραστό νερό, τις φέτες λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού σε πολύ χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για περίπου 10’. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’- 4’. Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το μπαχάρι, τη δάφνη και περίπου ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ήδη τηγανισμένα σουτζουκάκια και τ’ αφήνουμε να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 20’-25’. Σερβίρουμε το ρύζι μαζί με τα σουτζουκάκια και τη σάλτσα, γαρνίρουμε με δυόσμο.