Συνταγές
Παξιμάδια αμυγδάλου
Υλικά:
130ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
200ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Χρυσελιά
150γρ ζάχαρη
1/2 κγ σόδα
1 κγ baking powder
100γρ αμύγδαλο χοντροκομμένο
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
-
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, διαλύουμε την σόδα στον χυμό, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder και το αμύγδαλο και ζυμώνουμε. Πλάθουμε μπαστούνια, τα χαράζουμε για παξιμάδια και ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190.
-
Έπειτα τα κόβουμε, τα στρώνουμε στο ταψί, συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά στους 150, τα γυρνάμε, 10 λεπτά στους 140 και σβήνουμε τον φούρνο. Τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει ο φούρνος για να τραβήξει ό,τι υγρασία έχει μείνει και να γίνουν τραγανά.
-
Μια συνταγή από την αγαπημένη μας Pandora's Kitchen.
Chef's note
Προσοχή στο πάχος που θα κόψουμε τα παξιμάδια γιατί δεν θα στεγνώσουν και δεν θα ψηθούν καλά. Περίπου ένα δάχτυλο πάχος.