Μελιτζανάτο

Υλικά:

6-8 τσακώνικες μελιτζάνες
3 ντομάτες τριμμένες ή ντοματάκια κονκασέ
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Σκόρδο σε σκόνη
300-350γρ. φέτα
200γρ τυρί τριμμένο, ανάμικτα κίτρινα προτιμώ (ανάλογα το πόσο θέλουμε να βάλουμε)
Αλάτι, πιπέρι
Βασιλικός
Ελαιόλαδο Χρυσελιά

Σε αλατισμένο νερό ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες,αφού πρώτα τις έχουμε κόψει το καπάκι και τις έχουμε καθαρίσει, όπως για τα γεμιστά.
Σ’ ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Όταν έχει τσιγαριστεί το αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την ντομάτα,το σκόρδο,το βασιλικό, τη φέτα τριμμένη και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
Αφού ανακατέψουμε γεμίζουμε με το μίγμα τις μελιτζάνες μας και από πάνω καλύπτουμε με τα κίτρινα τυριά. Εγώ το σκεπάζω τελείως και κάνω καπάκι με τα τυριά. Βάζετε όσο σας αρέσει.
Λίγο λαδάκι από πάνω και στο φούρνο στους 190 για 1 και 30' (ανάλογα το φούρνο,ελέγχετε τις μελιτζάνες)