Μάφινς με κακάο και ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τα μυρωδικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ τα αβγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά - σιγά και έπειτα το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

5. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε με σπάτουλα ώστε να πάρουμε ένα λείο χυλό.

6. Στο μεταξύ, βάζουμε χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για 12 μάφινς.

7. Με μια κουτάλα μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες καλύπτοντας τα 3/4 κάθε θήκης.

8. Πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε για 10-12 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

9. Αφήνουμε τα μάφινς σε μια σχάρα να κρυώσουν και σερβίρουμε.