Συνταγές
Κοπανιστοπιτάκια Χίου
Υλικά:
1 φύλλο κρούστας
Κλασικό Ελαιόλαδο Χρυσελιά
300ml γάλα
30γρ αλεύρι
50γρ βούτυρο
100γρ φέτα
1 κουταλιά της σούπας κοπανιστή
Λίγο τριμμένο δυόσμο
Πιπέρι
1 αυγό
Εκτέλεση
-
Φτιάχνουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ με το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
-
Έπειτα, μέσα ρίχνουμε την φέτα, το αυγό, την κοπανιστή, τον δυόσμο και το πιπέρι. Κόβουμε το φύλλο κρούστα σε λωρίδες, αλείφουμε κάθε λωρίδα με ελαιόλαδο και γεμίζουμε με το μείγμα τυριών.
-
Τέλος, τυλίγουμε σταυρωτά όπως στο βίντεο σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.
Chef's note
Προσοχή, γέμιση δεν βάζουμε πολύ γιατί θα ανοίξουν τα πιτάκια στο τηγάνισμα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και σερβίρουμε ζεστά.