Συνταγές
Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Υλικά:
250γρ κιμά χοιρινό
250γρ κιμά μοσχαρίσιο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα
80γρ φρυγανιά τριμμένη
100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά + για το τηγάνισμα
60ml μαυροδάφνη ή κόκκινο γλυκό κρασί + 80ml για το σβήσιμο
3/4 κγ κύμινο
Αλατοπίπερο
1/2 κγ πάπρικα γλυκιά
50ml γάλα
1 αυγό
Για την σάλτσα
500γρ σάλτσα ντομάτας στο τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
1 ξύλο κανέλα
5-6 μπαχάρια
1 φύλλο δάφνης
3/4 κουταλιάς ζάχαρη
1/2 κγ κύμινο
80ml Eξαιρετικό Pαρθένο Eλαιόλαδο Χρυσελιά
Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
-
Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης για 5-6 λεπτά να αφρατέψουν. Πλάθουμε σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και ετοιμάζουμε την σάλτσα.
-
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και 1 φλυτζάνι νερό. Αφήνουμε να βράσουν και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλατοπίπερο και την ζάχαρη.
-
Τέλος ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει. Σερβίρουμε με ζυμαρικά και μπόλικο τυράκι.
-
Μια συνταγή από την αγαπημένη μας Pandora's Kitchen.