ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζελατίνη 500 ml ζωμό ψαριού αλάτι, κατά βούληση 300 ml κλασικό ελαιόλαδο, Χρυσελιά 2 λεμόνια, χυμός 8 γαρίδες μεσαίες, βρασμένες πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση [...]
Χοιρινό γεμιστό με κάστανα, δαμάσκηνα, μανιτάρια και φρέσκα μυρωδικά
kostas.t2022-12-23T17:44:34+03:00ΥΛΙΚΑ Για το μαρινάρισμα: 2 κιλά σπάλα χοιρινή, ανοιγμένη για γέμισμα 1/2 φλ. παρθένο ελαιόλαδο, Χρυσελιά 1 κ.σ. μπούκοβο 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη Για τη σύνθεση: 10 ξερά [...]
Κουραμπιέδες με ελαιόλαδο
kostas.t2022-12-15T19:16:36+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά 2 φλ. ελαιόλαδο, Χρυσελιά 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα 1 κρόκο αυγού 1 λεμόνι, ξύσμα 2 κ.σ. κονιάκ 3 φλ. (400γρ.) αλεύρι για [...]
Αφράτο κέικ με γλάσο καρύδας
kostas.t2022-10-07T15:12:06+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά 200 γρ. ζάχαρη άχνη 25 ml γάλα, ζεστό 1 κ.γ. εκχύλισμα καρύδας Για το κέικ: 6 αβγά 1 ½ φλ. ζάχαρη 1 ½ φλ. παρθένο [...]
Κέικ με πορτοκάλι και ελαιόλαδο
kostas.t2022-09-23T17:16:37+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά 1 μεγάλο πορτοκάλι, ακέρωτο 1 μεγάλο λεμόνι, ακέρωτο 100 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, Χρυσελιά 175 γρ. ζάχαρη άχνη 4 αυγά 175 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο 2 [...]
Φάβα με μαστίχα και κουτσομούρα
Χρυσελιά2021-05-12T16:32:51+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά (4-6 μερίδες) 5-6 κουτσομούρες 1 κ.τ.σ. ρίγανη ξερή 3 τομάτες Μισό κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά Ξύσμα από ένα λεμόνι 20 γρ. κάπαρη ½ σκ. σκόρδο [...]
Σούπα σελινόριζας με μουστάρδα και κάρυ
Χρυσελιά2021-04-16T13:10:09+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά: 500γρ. σελινόριζα [ κρατάμε λιγο για chips] 2 πατάτες [ κρατάμε λιγο για chips] 1 πράσο [ κρατάμε ελάχιστο για decor] 1 κ.τ.σ ξερός κόλιανδρος [...]
Μοσχαρίσιο burger με μανιτάρια και σάλτσα τρούφας
Χρυσελιά2021-02-09T15:17:48+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά: (4-6 μερίδες) 2 ψωμάκια brioche για burger 500 γρ. κιμάς από μοσχαρίσια λάπα Μισό λευκό κρεμμύδι 1 κ.τ.σ. σάλτσα TABASCO 1 κ.τ.σ. worcester sauce 2 κλ. [...]
Χοιρινό κοντοσούβλι με ραΐτα και ψητές πιπεριές
Χρυσελιά2021-02-09T14:50:41+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά: (4-6 μερίδες) 1 κ. χοιρινό μπούτι 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 1 φρέσκο κρεμμύδι 3 πιπεριές Φλωρίνης 1 σκ. σκόρδο 100 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο [...]
Croque Monsieur με παναρισμένο χοιρινό
Χρυσελιά2021-02-09T15:14:28+03:00ΥΛΙΚΑ Υλικά: (4-6 μερίδες) 2 χοιρινά σνίτσελ Χωριάτικο προζυμένιο ψωμί 1 αυγό 200 γρ. αλεύρι Τριμμένη φρυγανιά Τριμμένο ginger αλάτι Πιπέρι Κάρυ Για τη μπεσαμέλ: 40 γρ. βούτυρο LURPAK [...]