4. Συνταγές του Σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 300 γρ. φασόλια κόκκινα, βρασμένα 200 γρ. ντοματίνια, κίτρινα, κομμένα στη μέση 200 γρ. ντοματίνια, κόκκινα, κομμένα στη μέση Για τη βινεγκρέτ: 1/4 [...]

ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ μία πρέζα ζάχαρη 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κατσίκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα 4 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια 2 κ.σ. μουστάρδα 1 φλ. κρασί λευκό, [...]

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 βανίλια, σκόνη μία πρέζα αλάτι 1 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζάχαρη + [...]

ΥΛΙΚΑ ⦁ 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση ⦁ 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες ⦁ 1 σκόρδο, κομμένο σε φέτες ⦁ ¾ φλ. ελαιόλαδο ⦁ αλάτι, κατά [...]

ΥΛΙΚΑ ⦁ 400 γρ. λευκά φασόλια ⦁ 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες ⦁ 1 κύβο κότας ή λαχανικών ⦁ 1 λεμόνι, χυμό ⦁ 1 κ.γ. πιπέρι λευκό ⦁ [...]

ΥΛΙΚΑ ⦁ 1 πακέτο ζυμαρικά fettuccine ⦁ ½ φλ. ελαιόλαδο ⦁ 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο ⦁ 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες ⦁ αλάτι, κατά βούληση ⦁ [...]

ΥΛΙΚΑ ⦁ ½ φλ. ελαιόλαδο ⦁ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ⦁ 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη ⦁ ½ φλ. σελινόριζα, τριμμένη ⦁ 2 καρότα, τριμμένα ⦁ 1 κ.σ. ντοματοπελτέ [...]

ΥΛΙΚΑ ⦁ 2 φλ. φακές, κόκκινες ⦁ 4 κ.σ. ελαιόλαδο ⦁ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ⦁ 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο ⦁ 1 κοτσάνι σέλινο ⦁ 1 καρότο, κομμένο [...]

ΥΛΙΚΑ 1 κ.γ. μελάνι σουπιάς 500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι 500 γρ. μόσχοι (μικρά χταποδάκια) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο 1 κρεμμύδι, [...]