4. Συνταγές του Σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου

/4. Συνταγές του Σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσου

Τραγανά φασολάκια με πέστο βασιλικού και κουκουνάρι

2019-08-09T17:18:59+03:00

ΥΛΙΚΑ Για τα φασολάκια: 1 ½ κιλό φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση κουκουνάρι, [...]

Γαύρος ψητός με λαχανικά στο φούρνο

2019-07-15T14:12:39+03:00

ΥΛΙΚΑ 2 πατάτες μικρές, καθαρισμένες, κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε μικρά καρέ 3 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε φέτες [...]

Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι, κουκουνάρι και κιμά

2019-07-15T14:09:47+03:00

ΥΛΙΚΑ 10 μελιτζάνες μέτριες αλάτι, κατά βούληση ¾ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κουκουνάρι 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κ.γ. ντοματοπελτέ [...]

Πράσινη σαλάτα με φράουλες, αβοκάντο και λαδολέμονο με πορτοκάλι

2019-06-27T12:43:23+03:00

ΥΛΙΚΑ 1 ματσάκι baby σπανάκι 1 ματσάκι baby ρόκα ½ φλ. φυλλαράκια δυόσμο 1 μέτριο αβοκάντο, όχι πολύ ώριμο 250 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση και σε [...]

Κρεμμύδια γεμιστά με μπεσαμέλ και ποικιλία τυριών

2019-06-24T17:26:57+03:00

ΥΛΙΚΑ 8 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και πλυμένα 1 φλ. τυρί έμενταλ, τριμμένο 1φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη 1 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη 30 γρ. βούτυρο 30 γρ. αλεύρι 225 ml [...]

Μαριναρισμένα χοιρινά μπριζολάκια στο γκριλ με σάλτσα μύρτιλων

2019-06-24T17:23:20+03:00

ΥΛΙΚΑ Για τα μπριζολάκια: 4 χοιρινά μπριζολάκια ελαιόλαδο 1 φλ. φύλλα baby σπανάκι Για τη μαρινάδα: 1/3 φλ.ξύδι βαλσάμικο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. νερό 1 κ.γ. [...]

Μελιτζανοσαλάτα με λευκές μελιτζάνες, ταχίνι και πάπρικα

2019-06-03T15:36:22+03:00

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες λευκές, Σαντορίνης 3 σκελίδες σκόρδο ½ φλ. ταχίνι 1/3 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον, για γαρνιτούρα ½ φλ. χυμό λεμονιού ½ φλ. νερό [...]

Σαρδέλες στο τηγάνι με σάλτσα ντομάτας

2019-06-03T15:31:16+03:00

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό σαρδέλες, μεγάλες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 400 γρ. χυμό ντομάτας ½ λεμόνι, χυμό + ½ λεμόνι σε [...]

Δροσερή σαλάτα με κόκκινα φασόλια, ντοματίνια και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

2019-05-15T11:03:05+03:00

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 300 γρ. φασόλια κόκκινα, βρασμένα 200 γρ. ντοματίνια, κίτρινα, κομμένα στη μέση 200 γρ. ντοματίνια, κόκκινα, κομμένα στη μέση Για τη βινεγκρέτ: 1/4 [...]

Μπάμιες γιαχνί με πατάτες

2019-05-15T11:00:08+03:00

ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ μία πρέζα ζάχαρη 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες [...]