Portfolio

ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζελατίνη 500 ml ζωμό ψαριού αλάτι, κατά βούληση 300 ml κλασικό ελαιόλαδο, Χρυσελιά 2 λεμόνια, χυμός 8 γαρίδες μεσαίες, βρασμένες πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση [...]

ΥΛΙΚΑ Για το μαρινάρισμα: 2 κιλά σπάλα χοιρινή, ανοιγμένη για γέμισμα 1/2 φλ. παρθένο ελαιόλαδο, Χρυσελιά 1 κ.σ. μπούκοβο 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη Για τη σύνθεση: 10 ξερά [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά 2 φλ. ελαιόλαδο, Χρυσελιά 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα 1 κρόκο αυγού 1 λεμόνι, ξύσμα 2 κ.σ. κονιάκ 3 φλ. (400γρ.) αλεύρι για [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά 200 γρ. ζάχαρη άχνη 25 ml γάλα, ζεστό 1 κ.γ. εκχύλισμα καρύδας Για το κέικ: 6 αβγά 1 ½ φλ. ζάχαρη 1 ½ φλ. παρθένο [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά 1 μεγάλο πορτοκάλι, ακέρωτο 1 μεγάλο λεμόνι, ακέρωτο 100 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, Χρυσελιά 175 γρ. ζάχαρη άχνη 4 αυγά 175 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο 2 [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά: (μεγάλο ταψί για 10-12 άτομα) 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες 200 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένοΓια τη γέμιση 700 γρ. κιμά από μοσχαρίσια ελιά 1 [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά: (για 4 άτομα) 10 μικρές νέες πατάτες με τη φλούδα τους (Για τις πατάτες θα χρειαστείτε και 2 σκελίδες σκόρδο, ¼ κρεμμύδι κομμένο, ½ κ.γ. [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά: (για 4 άτομα) 1½ φλ. (355 ml) Ρύζι μακρύκοκο 500 γρ. Πράσο κομμένο σε ροδέλες (3 πράσα) 3 κ.σ. Άνηθο ψιλοκομμένο (κρατείστε ελάχιστο νωπό για [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά: (για 4 άτομα) 4 φιλέτα από μπουτάκια κοτόπουλου 450 γρ. αρακάς κτψ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε ροδέλες 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες [...]

ΥΛΙΚΑ Υλικά: (για 6-8 άτομα) 8-10 μεσαία κολοκύθια, καθαρισμένα και αδειασμένα στο μήκοςΓια την Γέμιση: 600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από κιλότο ή καπάκι (σχετικά άπαχο κομμάτι) 120 [...]