Γίγαντες πλακί

Γίγαντες πλακί 2017-10-19T14:43:22+00:00

Project Description

ΥΛΙΚΑ

…για πεντανόστιμους γίγαντες!

Υλικά

– 500 γρμ. φασόλια γίγαντες
– 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
– 250 γρμ. τριμμένη ντομάτα ή έτοιμο ντοματοπελτέ
– 2-3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο ντοματοπελτέ, διαλυμένο με λίγο νερό
– μαΐντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
– 2-3 μέτρια καρότα σε φέτες
– 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2-3 φύλλα δάφνης
– ελαιόλαδο Χρυσελιά
– αλάτι
– πιπέρι
– λίγη κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες (με λίγη σόδα αν θέλουμε).

Την επόμενη μέρα τους βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, αλλάζοντας το πρώτο νερό.

Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε το ψιλοκομμένα: κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριές, τα καρότα σε φετούλες, τη δάφνη, και αφήνουμε να βράσουν λίγο.

Έπειτα προσθέτουμε τη ντομάτα (σε πελτέ και συμπυκνωμένη), αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση, και τέλος το ελαιόλαδο, τον άνηθο και μαΐντανό, και τα μπαχαρικά.

Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ, και ψήνουμε στους 160°C για 1 με 1/2 ώρα περίπου, μέχρι να τραβήξει το φαγητό το περισσότερο ζουμί του.